La pastiera napoletana è un dolce tradizionale della cucina napoletana, solitamente preparato per la Pasqua. Ecco una semplice ricetta per prepararlo:
Ingredienti:
500 grammi di grano cotto
500 ml di latte
150 grammi di zucchero
3 uova
150 grammi di burro
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di cannella
Scorza di 1 limone grattugiata
150 grammi di ricotta
150 grammi di zucchero a velo
1 pasta sfoglia
Preparazione:
In una pentola, mescolare il grano cotto con il latte, lo zucchero e la cannella. Far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si addensa. Lasciare raffreddare.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero a velo e la vanillina.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco basso.
Unire il burro fuso al composto di uova, zucchero e vanillina, mescolando bene.
Aggiungere al composto di uova, il grano cotto raffreddato, la ricotta, la scorza di limone grattugiata e mescolare bene.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda, bucherellandola con una forchetta.
Versare il composto di grano, uova e ricotta sulla pasta sfoglia.
Coprire con un’altra sfoglia, sigillando i bordi.
Fare delle decorazioni sulla sfoglia di copertura con un coltello.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Lasciare raffreddare prima di servire.
La Pastiera Napoletana è un dolce molto delicato e saporito, generalmente accompagnato da un bicchiere di latte o un caffè. Va conservato in frigo e si può gustare fredda.
