Le specialità culinarie italiane per Carnevale sono molteplici e varie, ognuna con le sue radici culturali e storiche. Una delle più famose è la frittura di pesce, tipica delle regioni del sud Italia come la Campania e la Calabria. La frittura di pesce può essere composta da diverse varietà di pesce, come le alici, le sarde e le polpette di baccalà.
Un’altra specialità culinaria per Carnevale è la torta sacher, un dolce tipico dell’Italia settentrionale, soprattutto del Veneto. La torta sacher è una crostata di pasta frolla farcita con marmellata d’uva e ricoperta di cioccolato fondente.
In alcune regioni del centro Italia, come la Toscana, la specialità per Carnevale è la frittelle di mele, un dolce a base di mele tritate e fritto in olio caldo.
Infine, in molte regioni del nord Italia come Piemonte e Lombardia, la specialità per Carnevale è la frittura di carnival, una frittura di farina e uova, spesso farcita con formaggio o salumi.
In generale, le specialità culinarie per Carnevale in Italia sono molto legate alla tradizione e alla storia delle singole regioni, e spesso sono il risultato di una lunga evoluzione culinaria.
