L’ortica, nota anche come urtica dioica, è una pianta selvatica comune che cresce in tutta Europa e in Nord America. Questa pianta è spesso considerata un’erbaccia fastidiosa, ma in realtà è ricca di sostanze nutritive e può essere utilizzata in molti modi in cucina.
In primo luogo, le foglie di ortica possono essere utilizzate per preparare una deliziosa minestra. Per preparare questa minestra, è necessario pulire e tritare le foglie di ortica, quindi cuocerle in una pentola con brodo vegetale e patate. Una volta che le patate sono morbide, è possibile utilizzare un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia. La minestra può essere condita con panna o formaggio grattugiato prima di servire.
In secondo luogo, le foglie di ortica possono essere utilizzate per preparare un pesto. Per preparare il pesto, è necessario pulire e tritare le foglie di ortica, quindi aggiungere aglio, formaggio grattugiato, pinoli e olio d’oliva. Tutti gli ingredienti vanno quindi frullati insieme fino ad ottenere una consistenza liscia. Il pesto di ortica può essere utilizzato come condimento per pasta, come topping per crostini o come salsa per carni e pesci.
In terzo luogo, le foglie di ortica possono essere utilizzate per preparare una frittata. Per preparare la frittata, è necessario pulire e tritare le foglie di ortica, quindi aggiungere a una pentola con burro caldo. Una volta che le foglie sono appassite, è possibile aggiungere le uova sbattute e cuocere la frittata come si farebbe normalmente.
Infine, le radici di ortica possono essere utilizzate per preparare un tè. Per preparare il tè, è necessario far bollire le radici di ortica in acqua per circa 10 minuti. Il tè di ortica ha proprietà depurative e diuretiche.
In generale, l’ortica è una pianta versatile e ricca di sostanze nutritive che può essere utilizzata in molti modi in cucina. La prossima volta che vedi un’ortica in giardino, non esitare a raccoglierne un po’ per preparare una deliziosa e salutare pietanza.
